Aux délices d'Hélène

Mes petites aventures culinaires!

04 octobre 2006

Noces de velours

Mais que font un potimarron et une patate douce quand ils se rencontrent?

Ils arrachent des  "hmmm" et des "waouh" à ceux qui les dégustent, une fois passés par votre marmite! Ces deux-là s'accordent parfaitement: le petit goût noisette du potimarron est mis en valeur par la chair sucrée de la patate douce.
Cela donne un authentique velouté, d'une douceur mémorable.


potimarron

Pour 4 personnes:
- 1 potimarron de taille moyenne
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 bouquet garni: quelques branches de thym, deux feuilles de laurier, quelques branches de persil ficelés ensemble
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- sel, poivre

Ce potage se mérite: il va falloir éplucher  le potimarron sans y laisser ses doigts! Avec un économe et en épluchant quartier par quartier, c'est plus facile. Sur ce point, chacun sa méthode.
Une fois épluché, le couper en gros cubes.

Eplucher la patate douce, la couper aussi en gros cubes.

Emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les dés de potimarron et de patate douce. Faire revenir rapidement tous les légumes, en remuant bien. Couvrir d'eau un peu au-dessus du niveau des légumes, ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter tranquillement  20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Retirer le bouquet garni, puis mixer longuement pour obtenir un velouté, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt!

Servir avec un trait de crème fraîche ou  avec quelques fruits secs grillés.

Posté par helenka à 21:24 - Soupes - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Je n'avais pas songé à cette belle association ... J'ai bien envie de goûter !

    Posté par Fabienne, 04 octobre 2006 à 21:48
  • Très tantant ton association , je vais essayer !

    Posté par Marmitedecathy, 04 octobre 2006 à 22:31
  • Justement je voulais publier une recette de velouté aux patates douces...En attendant je note la tienne !

    Posté par Saveurs Sucrées, 05 octobre 2006 à 07:40
  • très belle association!!

    Posté par alhya, 05 octobre 2006 à 09:06
  • Ça c'est l'automne! On peu ajouter des marrons et une coupe a vin rouge... hummm!!

    Posté par Blanca, 05 octobre 2006 à 09:09
  • je ne connais pas le gout de la patate douce, mais j'adore le potimarron!

    Posté par auré, 06 octobre 2006 à 12:11
  • BRAVO

    Poupoune,

    félicitations pour ce remaniement de ton site qui le rend beaucoup plus limpide et attractif !
    Autant te dire que la vision de tes recettes balinaises et asiatiques surtout me transportent et me font réver..
    A bientot.
    gros bisous
    LARA

    Posté par lara, 06 novembre 2006 à 19:26

Poster un commentaire