19 octobre 2006
Le Bouquet Garni
Roulements de tambours...
J'inaugure la nouvelle rubrique de mon blog: "Astuces et tours de main", où je vous confierai mes trucs et petits secrets pour faciliter la cuisine du quotidien.
A commencer par le commencement, la base aromatique du potage du soir, des sauces et des plats mijotés: le bouquet garni.
Voilà les 3 étapes à suivre pour obtenir un beau bouquet garni:
1- Réunir sur la planche de travail les ingrédients nécessaires:
- 2 feuilles de poireau dans le vert
- 2 feuilles de laurier
- quelques branches de thym
- 2-3 tiges de persil, sans les feuilles
(- facultatif: un petit morceau de celeri branche)
- une ficelle de cuisine
2- Glisser le laurier, le thym, les tiges de persil dans un vert de poireau
Puis recouvrir ce poireau rempli avec le second vert de poireau.
3- Ficeler solidement le bouquet garni
Puis couper nettement les extrémités si nécessaire.
Commentaires
C'est toujours bon, ces rappels. Merci!
je viens d'apprendre quelque chose ! géniale cette nouvelle catégorie!!
En voilà une idée qu'elle est bonne (euh, je veux dire, le bouquet garni et la nouvelle rubrique) !!!
Quelle bonne idée tu as eut là!
Je découvre ton blog et déjà je me sent l'envie de cuisiner et ce truc et astuce c'est top, si tu le permet j'adopte de ce pas ton bouquet garni ^^
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