Aux délices d'Hélène

Mes petites aventures culinaires!

05 novembre 2006

Placki ou galettes de pommes de terre à la polonaise

Comme je vous en avais parlé à l'occasion de Pâques, la cuisine polonaise est une grande tradition familiale, du côté de ma maman. Lorsque nous étions petits, ma soeur, mon frère et moi  nous hissions sur la pointe des pieds  pour assister à la préparation des placki (prononcer P-L-A-T-S-K-I) par maman.

Ces galettes de pommes de terre peuvent se savourer salées, en accompagnement d'un plat, mais, chez nous, la tradition veut qu'on les dévore en dessert, copieusement saupoudrées de sucre.

Alors...Smacznego! (Bon appétit)

placki2


Pour 4 personnes:

- 800g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- bain d'huile de friture

Epluchez et râpez les pommes de terre crues (en bâtonnets type carottes râpées).
Si nécessaire, pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour ôter l'eau.

Ajoutez-y l'oeuf, la farine et le sel. Mélangez le tout, si besoin ajoutez un peu de farine pour que la texture ne soit pas trop humide.

Déposez des petits tas de pâte dans l'huile chaude, aplatissez-les pour former des galettes. Laissez dorer des deux côtés.

A déguster encore tiède, sucrés bien sûr!

Posté par helenka à 13:37 - Pologne - saveurs slaves - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    Allez y

    Dégustez ces bonnes galettes, j'en ai mangé étant enfant, ma grand-mère étant polonaise ma mère nous en faisant et c'est super bon, avec du sirop d'érable aussi!!

    Posté par polska, 08 octobre 2009 à 19:40
  • kapousta

    Bonjour,je recherche la recette(fait avec du choux
    fricassés dit kapousta en polonais.Merci d'avance

    Posté par martineka, 03 août 2010 à 21:40
  • Je connaissais les galettes de pommes de terre salées mais sucrées !!!! J'avoue que je reste sceptique mais tu me donnes envie d'essayer !! Ne jamais rester sur des idées toutes faites...

    Posté par thymatom, 05 novembre 2006 à 14:32
  • Moi aussi je les préfère sucré et je l'ai accompagne de créme sure soupoudré de sucre.
    Un vrai délice...dans tout bon foyer polonais.
    Tu me donnes le goût d'en refaire car ça fait un moment que j'en ai pas manger

    Dowidzenia!!!!!!

    Posté par awoz, 05 novembre 2006 à 14:36
  • exactement ce dont je rêve depuis quelques jours! et je sens que je vais en faire ce soir...
    EVIDEMMENT que sucré c'est meilleur!!! accompagné de lait caillé maison (kwasne mleko), un bonheur...!!!

    Posté par Anna, 05 novembre 2006 à 14:56
  • je suis partante pour en faire à belle maman qui est polonaise d'origine , mais où trouve t'on la crème sûre , dont parle égalament "awoz" d'annacuisine ? J'aime bien toutes ces recettes !

    Posté par irisa, 05 novembre 2006 à 15:22
  • Les galettes de pommes de terre sucrées sont un grand classique chez G. Blanc dans l'AIN, sa grand mère en fasiat déjà, et c'est bon.

    Posté par mamina, 05 novembre 2006 à 16:14
  • Chez nous dans les placki on rajoute un peu de fromage rapé. Mais cela ne m'empeche pas bien au contraire d'en manger avec de la confiture de fraise . J'adore mais vu la richesse du plat c'est avec modération. Je revois encore ma grand mere raper les patates dans une bassine ( Cause de famille nombreuse)

    Posté par manoue89, 06 novembre 2006 à 19:04
  • reponse

    normalement salée...accompagnée de cornichons.saucissons.....puisque les frites se mangent avec du sel patates???

    Posté par geromax, 25 mars 2007 à 06:23

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