Aux délices d'Hélène

Mes petites aventures culinaires!

22 mars 2006

Moules au wok à la citronnelle

En entrée ou en plat principal,  il faut penser à ajuster la quantité de coquillages aux appétits des gourmands. C'est une alternative originale aux éternelles moules marinières.

moules_un1


Pour 4 personnes:

1 kg de moules

3 gousses d’ail émincées

3 échalotes émincées

1 piment vert (je n'en avais pas, j'ai mis un petit piment rouge) émincé, sans les graines

2 c. à soupe d’huile

2 tiges de citronnelle

1 c. à café de coriandre en grains pilée

moules_wok4Nettoyer et brosser les moules sous l 'eau froide.

Couper finement la citronnelle, après avoir ôté les feuilles extérieures  les plus dures.


Chauffer, à feu moyen, l’huile dans le wok. Y faire dorer les échalotes et le piment, puis ajouter l'ail.
Après 1 minute de cuisson, verser les moules dans le wok, ainsi que la citronnelle et la coriandre pilée.

A feu vif, laisser  cuire les moules en remuant souvent,  jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Au dernier moment,  ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.

Posté par helenka à 12:37 - Coquillages, fruits de mer et poissons - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • Encore une excellente idee, pour changer. Celle la je l'emmene en vacances, la ou il y a des moules fraiches.
    Sympa ta petite photo qui bouge.

    Posté par Gracianne, 22 mars 2006 à 14:15
  • J'adore les moules et cette recette est très originale ...

    Posté par Fabienne, 22 mars 2006 à 14:19
  • Mon mari va adorer.MERCI

    Posté par colette, 22 mars 2006 à 15:08
  • hummmm

    waouh!! ça a l'air super bon!!! je n'aurais jamais pensé à faire cette association mais ça doit être terrible...!!!!

    Posté par aurely, 22 mars 2006 à 17:44
  • Ca change de saveur par rapport aux traditionnelles moules marinières!

    Posté par Clipoye, 22 mars 2006 à 23:49

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