22 mars 2006
Moules au wok à la citronnelle
En entrée ou en plat principal, il faut penser à ajuster la quantité de coquillages aux appétits des gourmands. C'est une alternative originale aux éternelles moules marinières.
Pour 4 personnes:
1 kg de moules
3 gousses d’ail émincées
3 échalotes émincées
1 piment vert (je n'en avais pas, j'ai mis un petit piment rouge) émincé, sans les graines
2 c. à soupe d’huile
2 tiges de citronnelle
1 c. à café de coriandre en grains pilée
Nettoyer et brosser les moules sous l 'eau froide.
Couper finement la citronnelle, après avoir ôté les feuilles extérieures les plus dures.
Chauffer, à feu moyen, l’huile dans le wok. Y faire dorer les échalotes et le piment, puis ajouter l'ail.
Après 1 minute de cuisson, verser les moules dans le wok, ainsi que la citronnelle et la coriandre pilée.
A feu vif, laisser cuire les moules en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Au dernier moment, ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
Commentaires
Encore une excellente idee, pour changer. Celle la je l'emmene en vacances, la ou il y a des moules fraiches.
Sympa ta petite photo qui bouge.
J'adore les moules et cette recette est très originale ...
Mon mari va adorer.MERCI
hummmm
waouh!! ça a l'air super bon!!! je n'aurais jamais pensé à faire cette association mais ça doit être terrible...!!!!
Ca change de saveur par rapport aux traditionnelles moules marinières!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=90290&pid=1514867
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
