Articles populaires – Aux délices d'Hélène

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31 janvier 2006

Boules apéro épicées aux mille couleurs

Voilà des boules au fromage en habit de soirée, parfaites pour des amis qui passent à l'improviste. Laissez aller votre imagination selon les saisons pour colorer ces petits délices. Il ne reste plus qu'à trinquer! Pour une trentaine de petites boules:-...

Posté par helenka à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 octobre 2006

Confiture d'oignons rouges

Comme un chutney, la confiture d'oignons est un condiment qui trouve facilement sa place à table: pour les grands soirs sur un toast avec une tranche de foie gras; à l'apéro avec les copains sur un chorizo grillé au vin rouge; ou tout simplement à côté...

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15 février 2006

Brochettes de poulet satay en feuilles de bananier

Encore des parfums d'Asie, me direz-vous! Je n'ai pas (encore) eu la chance de voyager en Asie du Sud-Est, mais les merveilles culinaires de ces pays me font rêver et j'essaie souvent des recettes aux saveurs de là-bas. La première fois que j'ai cuisiné...

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15 mars 2006

Mousse de litchis

Un dessert très parfumé et léger, à préparer dans de jolis petits verres à tapas pour un bel effet. J'avais des pétales de pensée comestibles sous la main (trouvées à la Grande Epicerie des Galeries Lafayette), qui ont apporté de la couleur à cette mousse...

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3 avril 2006

Crevettes croustillantes en vermicelles kadaif

Voilà un moment que l'idée de ces crevettes croustillantes me trottait dans la tête. J'avais déjà repéré une recette dans un de mes nombreux livres de cuisine reçus à noël: Leçons de cuisine du Ritz-Escoffier ( j'ai aussi eu la chance d'avoir, parmi mes...

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4 janvier 2006

Chutney de pomme aux épices

Ce condiment sucré-salé est parfait pour accompagner le foie gras à Noël, ou encore une viande grillée, un curry ou une assiette de fromages le reste de l'année. Se conserve environ 2 semaines une fois ouvert. Pour 2 gros bocaux:1kg de pommes granny-smith...

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14 mars 2006

Blog Meme

Voilà une bonne semaine que Celine m'a fait suivre ce questionnaire, enfin j'y réponds alors que la planète blog toute entière retient son souffle! 1- Comment avez-vous découvert les blogs culinaires ? Tout a commencé il y a quelques mois. Le tout premier...

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6 janvier 2006

Index A - Z des recettes d'Hélène

Un brin d'organisation sur mon blog, voilà l'index de mes recettes de A à Z. Vous pouvez également consulter l'index par thème. B Bo Bun cambodgien Bonbons de foie gras en croûte de fruits secs Bouquet garni Boules apéro épicées aux mille couleurs Brochettes...

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6 mars 2006

Ze duel: Filo contre Brick

Ah, voilà une question cruciale: laquelle de la feuille de filo ou de la brick convient le mieux à telle ou telle recette? Les livres nous laissent souvent le choix, alors quid? Beaucoup de réponses ici. La filo est très fine, et donc plus croustillante,...

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25 janvier 2006

Hommage

Cléa, nous pensons à toi

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21 mai 2006

Blog en vacances au soleil

Je troque mon parapluie contre mon chapeau, Ciao Paname! Décollage demain pour un petit paradis à l'autre bout de la planète: BALI, ses rizières, ses plages de rêve, ses temples, sa gastronomie, et mille autres découvertes à faire. Retour bientôt pour...

Posté par helenka à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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