26 avril 2006
Rougail de mangue
Avec le printemps et le soleil, à nous les premiers barbecues!
Ceux qui, comme moi, n'ont pas la chance d'avoir un bout de terrasse où installer un véritable barbecue, et qui se contenteront de faire dorer les brochettes et les merguez au four ou à la poêle, peuvent tout de même avoir l'impression d'être en vacances grâce à ce condiment gorgé de soleil.
Car les rougails nous viennent des îles, des Antilles à La Réunion. Allez, maintenant que vous savez ça, un peu d'imagination, une bouchée de cette merveille, et vous vous retrouvez sur la plage, le bruit des vagues au loin...
Les plus connus sont le rougail de tomates et le rougail de mangue. Ils seront parfaits avec les crevettes croustillantes en kadaif, ou encore avec un poisson ou une viande grillée.
Pour 1 bol de rougail (environ 6 personnes):
-1 mangue
-1 c. à café de gingembre frais râpé
-2 oignons de printemps hachés
-2 c. à soupe de jus de citron vert
-2 c. à soupe de coriandre émincée
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre blender/mixer, bien mixer, c'est prêt!
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Commentaires
J'adooorre le rougail mangue ! Ca fait remonter de bons souvenirs de mes voyages sur l'île de la Réunion (où ma belle-famille habite)...
Uhmmmm, superbe rougail, a essayer au plus vite.
Je n'ai jamais gouté de rougail manque pour cette recette.
Ca alors, je ne connaissais pas, mais je suis dingo du gingembre, du citron vert, des épices, des rougails, de la cuisine exotique ... et je vais faire ! Merci pour cette idée
Désolée, je passais pour imprimer cette recette et je m'aperçois que j'ai écrit n'importe quoi ! je voulais dire qu'il ne me manquait rien pour cette recette et que j'allais la faire :-))
c'est tres bon, mais c'est encore meilleur avec une mangue encore verte !
merci pour cette recette pleine de soleil
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