15 mars 2006
Mousse de litchis
Un dessert très parfumé et léger, à préparer dans de jolis petits verres à tapas pour un bel effet. J'avais des pétales de pensée comestibles sous la main (trouvées à la Grande Epicerie des Galeries Lafayette), qui ont apporté de la couleur à cette mousse onctueuse. A préparer quelques heures avant, idéalement la veille.
Pour 6 verres:
500 g de litchis en boite (réserver 120 ml du sirop)
3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar
2 c. à soupe de sucre roux
125 g de crème fleurette entière bien froide
décoration finale: quelques zestes de citron vert, des pétales de fleurs comestibles, ou ce qui vous tente
Dans un blender, mixer le contenu entier d'une boîte de litchis (en réservant bien les 120ml de sirop à part).
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre pour qu'elle soit ferme.
Mélanger délicatement, à la maryse, aux litchis mixés.
Faire chauffer le sirop de litchis réservé dans une petite casserole, y faire dissoudre les feuilles de gélatine.
Une fois la gélatine refroidie, l'incorporer à la crème de litchis.
Verser la mousse dans les récipients choisis, et mettre au congelo le temps que ça se prenne (cette fois-ci je les avais mis directement au frigo, grosse erreur: la gélatine a fait secession et a pris en une seule couche au fond des verres) puis laisser au frigo jusqu'à la dégustation.
Commentaires
elle me palit vraiment ta recette ! je la mets dans mon carnet "recette à faire" !
Super bonne idée!!!
Je craque!!!!!!Elle doit être toute douce et parfumée à souhait!!!!
Je l'a mets sous le coude......
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
L'idée est très originale !
Genial comme idée!
c'est magnifique, les ramboutans commencent à arriver, dès que je les trouve à point je fais ce superbe dessert. Merci !
douceur exotique
HUMM!!! Cette douceur exotique je vais l'essayer ce we. Merci mille fois de nous faire partager ces merveilles culinaires.
bonne idée
et le gout doit être très délicat
originale, exotique, léger, et qu'est ce que ça a l'air boooon! miam!j'adore les litchis!
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