06 mars 2006
Mille-feuille filo, framboises et mascarpone
Cette recette est inspirée du petit livre Marabout "mille-feuiles", le dernier arrivé sur mon étagère à bouquins de cuisine. Chouette, j'ai bientôt toute la collec'! Il y a plein d'idées pour varier les plaisirs tout en restant dans le croquant et dans la superposition des couches. C'est rigolo, à déguster à la cuillère ou avec les doigts, les enfants et les grands vont adorer.
Pour 8 mille-feuilles:
- 1 paquet de bricks ou filo (3 cercles de deux feuilles/personne)
- beurre fondu
- fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, groseilles...selon la saison et les envies)
- un pot de 250g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe de crème fleurette entière bien froide
- quelques gouttes d'extrait de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
- un peu de sucre glace
Avant tout, préparer les feuilles de brick ou de filo (cette opération peut être faite à l'avance à condition de bien protéger ces petites choses délicates sous un torchon) . Préchauffer le four th.6-7 (180-190°C).
Déposer une feuille devant vous, la badigeonner au pinceau de beurre fondu, puis en superposer une seconde, en les faisant bien adhérer. Badigeonner à nouveau de beurre fondu, puis saupoudrer légerement de sucre glace. Enfin découper la forme voulue (cercles, carrés, étoiles...) à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Répéter l'opération jusqu'à obtenir 3 cercles par personne. Enfourner environ 10 minutes en surveillant, ça colore très vite!
Pendant ce temps, préparer la crème: battre le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mascarpone et la vanille.
Dans un autre récipient, battre au fouet la crème fleurette bien froide pour qu'elle monte. L'ajouter à la crème au mascarpone et bien mélanger. Mettre dans une poche à douille.
Au moment de servir, et pas trop en avance car les feuilles ramolissent rapidement, il suffit de dresser votre mille-feuille: une feuille, un trait de crème, des fruits, encore une pointe de crème sur le sommet des fruits, et hop délicatement la seconde feuille, et ainsi de suite jusqu'à obtenir un joli dessert craquant!
Commentaires
ça croque, ça fond, c'est fruité! c'est parfait!
C'est une belle recette!
C'est vrai que la collection Marabout présente des livres intéressants!
trop joli
et appétissant!!
facile élégant et léger...que demander de plus ? Ha oui ! je peux en avoir un autre ?
jadore cest tres frais!!!
Très jolie photo ! Bravo !
La photo est très jolie et qu'est-ce que ça doit être bon...
J'aime beaucoup les recettes des livres de cuisine de la collection Marabout.
Joli !
J'ai eu la chance d'assister à une démonstration
de l'auteur de "Mille et une feuilles" il y a qq temps. Pour ceux que ça intéresse : http://arrierecuisine.canalblog.com/archives/2006/02/28/1443132.html
... ou si tu veux que je fasse un rétrolien...
Veinard!
J'aurais su j'y serai allée! Il y a d'autres démonstrations dans ce genre au Bon Marché? Je connais juste celles du BHV le samedi...
Helenka, je ne suis pas un grand habitué de la Grande Epicerie (puisque provincial) mais il me semble qu'il y a régulièrement des démonstrations culinaires.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=90290&pid=1440476
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
